{"id":30983,"date":"2026-02-10T12:47:32","date_gmt":"2026-02-10T15:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/globalallianceagainsthungerandpoverty.org\/?post_type=new&p=30983"},"modified":"2026-05-26T06:01:00","modified_gmt":"2026-05-26T09:01:00","slug":"pulses-on-the-plate-power-in-the-system-refeicoes-escolares-para-um-mundo-sem-fome","status":"publish","type":"new","link":"https:\/\/globalallianceagainsthungerandpoverty.org\/pt-br\/new\/pulses-on-the-plate-power-in-the-system-school-meals-for-a-hunger-free-world\/","title":{"rendered":"Leguminosas no prato, energia no sistema: Merenda escolar para um mundo sem fome"},"content":{"rendered":"

Neste Dia Mundial das Leguminosas, ouvimos Betty Kibaara, Diretora da Equipe de Alimentos da Rockefeller Foundation, a primeira organiza\u00e7\u00e3o filantr\u00f3pica a participar da Alian\u00e7a Global contra a Fome e a Pobreza. Neste blog convidado, Betty reflete sobre a import\u00e2ncia das leguminosas nos sistemas agroalimentares, sua integra\u00e7\u00e3o nos programas de merenda escolar e o rec\u00e9m-lan\u00e7ado School Meals Accelerator.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Foto: FAO\/Christena Dowsett<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Durante d\u00e9cadas, o sistema alimentar global tem se concentrado cada vez mais em um pequeno n\u00famero de culturas b\u00e1sicas. Atualmente, apenas nove esp\u00e9cies de plantas respondem por 66% da produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola total em todo o mundo. Essa crescente depend\u00eancia dos cereais ocorreu \u00e0s custas das culturas tradicionais - incluindo leguminosas e outros legumes - que sustentam as comunidades h\u00e1 milhares de anos.<\/p>\n\n\n\n

No Dia Mundial das Leguminosas, o argumento para trazer as leguminosas de volta ao centro das dietas e dos sistemas alimentares nunca foi t\u00e3o forte. As leguminosas n\u00e3o s\u00e3o apenas alimentos ricos em nutrientes. Elas tamb\u00e9m s\u00e3o ferramentas poderosas para a cria\u00e7\u00e3o de sistemas alimentares sustent\u00e1veis e resilientes. E uma das maneiras mais eficazes de ampliar seu impacto \u00e9 por meio dos programas nacionais de merenda escolar.<\/p>\n\n\n\n

Por que os pulsos s\u00e3o importantes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

As leguminosas, incluindo feij\u00f5es, lentilhas, gr\u00e3o-de-bico e ervilhas, s\u00e3o densas em nutrientes essenciais. S\u00e3o ricas em prote\u00ednas e fornecem minerais essenciais, como ferro, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, pot\u00e1ssio e f\u00f3sforo, al\u00e9m de fibras que favorecem a digest\u00e3o saud\u00e1vel e o bem-estar a longo prazo. No entanto, globalmente, o consumo de legumes continua baixo. A ingest\u00e3o m\u00e9dia de feij\u00e3o em todo o mundo foi estimada em cerca de 21 gramas por pessoa por dia em 2016, embora alguns pa\u00edses demonstrem o que \u00e9 poss\u00edvel. No Burundi, por exemplo, a ingest\u00e3o m\u00e9dia \u00e9 de cerca de 80 gramas por pessoa por dia.<\/p>\n\n\n\n

Ao mesmo tempo, as defici\u00eancias de micronutrientes continuam sendo alarmantemente generalizadas. Globalmente, as defici\u00eancias afetam cerca de 56% de crian\u00e7as em idade pr\u00e9-escolar e 69% de mulheres n\u00e3o gr\u00e1vidas em idade reprodutiva. Essas lacunas nutricionais prejudicam a sa\u00fade, os resultados de aprendizagem e a produtividade econ\u00f4mica de longo prazo, principalmente para mulheres e crian\u00e7as.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m da nutri\u00e7\u00e3o, as leguminosas desempenham um papel fundamental na agricultura sustent\u00e1vel. As leguminosas fixam o nitrog\u00eanio no solo, melhorando a fertilidade e reduzindo a depend\u00eancia de fertilizantes inorg\u00e2nicos. Isso \u00e9 cada vez mais importante na \u00c1frica, onde os mercados de fertilizantes s\u00e3o fragmentados, os pre\u00e7os est\u00e3o subindo e as cadeias de suprimentos globais continuam vol\u00e1teis. As leguminosas oferecem uma solu\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica e inteligente para o clima: fortalecem a sa\u00fade do solo, apoiam a resili\u00eancia do ecossistema e reduzem a depend\u00eancia de insumos caros para os pequenos agricultores.<\/p>\n\n\n\n

A merenda escolar como uma poderosa ferramenta de mudan\u00e7a<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Os programas de merenda escolar s\u00e3o uma das ferramentas mais eficazes que os governos t\u00eam para melhorar a nutri\u00e7\u00e3o infantil em escala. A integra\u00e7\u00e3o de leguminosas nas refei\u00e7\u00f5es escolares oferece uma maneira pr\u00e1tica de melhorar a qualidade da dieta usando alimentos acess\u00edveis, culturalmente familiares e produzidos localmente.<\/p>\n\n\n\n

Quando bem planejados, os programas de merenda escolar tamb\u00e9m podem ajudar a remodelar os sistemas alimentares. Ao vincular as refei\u00e7\u00f5es escolares \u00e0s compras locais, os governos podem criar mercados previs\u00edveis para os agricultores, fortalecer as cadeias de suprimentos dom\u00e9sticas e apoiar os meios de subsist\u00eancia rurais. Isso \u00e9 especialmente relevante para as leguminosas, que s\u00e3o amplamente cultivadas em toda a \u00c1frica e bem adaptadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de pequenos agricultores.<\/p>\n\n\n\n

O feij\u00e3o, por exemplo, ocupa aproximadamente 6,3 milh\u00f5es de hectares por ano na \u00c1frica Oriental, Central e Meridional, contribuindo com um valor de produ\u00e7\u00e3o estimado em US$ 3,84 bilh\u00f5es a pre\u00e7os de porta de fazenda. Os programas de merenda escolar podem ajudar a transformar essa produ\u00e7\u00e3o existente em um caminho confi\u00e1vel para uma melhor nutri\u00e7\u00e3o e, ao mesmo tempo, apoiar as economias locais.<\/p>\n\n\n\n

Do impacto em n\u00edvel nacional ao impulso global<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O portf\u00f3lio do Rockefeller Foundation inclui v\u00e1rios exemplos de como as leguminosas podem promover sistemas alimentares inteligentes em termos de nutri\u00e7\u00e3o e clima, especialmente por meio de culturas biofortificadas. A biofortifica\u00e7\u00e3o aumenta a densidade de micronutrientes biodispon\u00edveis em alimentos b\u00e1sicos e est\u00e1 entre os investimentos em nutri\u00e7\u00e3o mais econ\u00f4micos dispon\u00edveis. As evid\u00eancias mostram que, para cada d\u00f3lar investido, \u00e9 poss\u00edvel obter at\u00e9 17 d\u00f3lares em benef\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n

Um dos exemplos mais promissores \u00e9 o feij\u00e3o com alto teor de ferro. Quando consumido, o feij\u00e3o rico em ferro pode fornecer 75%-90% das necessidades di\u00e1rias de ferro. No Rwanda, meninas com idade entre 18 e 27 anos observaram uma melhora no status de ferro ap\u00f3s consumirem feij\u00f5es com alto teor de ferro por 4,5 meses. Os feij\u00f5es com alto teor de ferro tamb\u00e9m s\u00e3o f\u00e1ceis de cultivar: amadurecem rapidamente (60 a 90 dias), cozinham mais r\u00e1pido e podem fixar at\u00e9 50 kg de nitrog\u00eanio por hectare. Sua produ\u00e7\u00e3o pode aumentar os lucros agr\u00edcolas em cerca de $57-$78 por hectare.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 uma grande oportunidade de integrar os feij\u00f5es com alto teor de ferro aos programas nacionais de merenda escolar, principalmente onde j\u00e1 existem pol\u00edticas favor\u00e1veis, como planos de a\u00e7\u00e3o nacionais de nutri\u00e7\u00e3o e pol\u00edticas de seguran\u00e7a alimentar e nutricional. Para ajudar a liberar esse potencial, o Rockefeller Foundation apoiou a AGRA na implementa\u00e7\u00e3o de um programa de tr\u00eas anos para aumentar a produ\u00e7\u00e3o e o consumo de feij\u00f5es com alto teor de ferro e zinco no Kenya, Malaui e Tanzania. O programa foi concebido para apoiar agricultores marginalizados, sendo que pelo menos 40% s\u00e3o mulheres. At\u00e9 o final do projeto, espera-se que 1,2 milh\u00e3o de crian\u00e7as em idade escolar se beneficiem do consumo desses feij\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Esse trabalho tamb\u00e9m faz parte do crescente impulso global. O Sprint da Global Alliance School Meals ajudou a mobilizar governos e parceiros para ampliar os programas de alimenta\u00e7\u00e3o escolar como uma pedra angular do desenvolvimento do capital humano, enquanto a Global School Meals Coalition fortaleceu o compromisso pol\u00edtico e a colabora\u00e7\u00e3o para melhorar a qualidade, o alcance e a sustentabilidade do programa.<\/p>\n\n\n\n

Com base nesse impulso, lan\u00e7amos recentemente uma nova e importante iniciativa - o Acelerador de Refei\u00e7\u00f5es Escolares - juntamente com o Minist\u00e9rio Federal de Coopera\u00e7\u00e3o Econ\u00f4mica e Desenvolvimento do Germany (BMZ), a Funda\u00e7\u00e3o Novo Nordisk e o World Food Programme (WFP) para ajudar os governos a alcan\u00e7ar mais 100 milh\u00f5es de crian\u00e7as com refei\u00e7\u00f5es escolares nutritivas at\u00e9 2030.<\/p>\n\n\n\n

O Acelerador foi lan\u00e7ado com mais de US$80 milh\u00f5es dos quatro parceiros fundadores, com apoio adicional do France e da Parceria Global para a Educa\u00e7\u00e3o. Ele conectar\u00e1 pa\u00edses da \u00c1frica, \u00c1sia, Am\u00e9rica Latina e Caribe com assist\u00eancia t\u00e9cnica para fortalecer e ampliar os programas nacionais de alimenta\u00e7\u00e3o escolar. Ao reunir recursos e conhecimentos, pretendemos liberar todo o potencial dos programas de alimenta\u00e7\u00e3o escolar para combater a fome e a pobreza e, ao mesmo tempo, fortalecer a seguran\u00e7a alimentar e nutricional em todo o mundo.<\/p>\n\n\n\n

Neste Dia Mundial do Pulses, somos lembrados de que as solu\u00e7\u00f5es para os maiores desafios da atualidade nem sempre exigem novas inven\u00e7\u00f5es. \u00c0s vezes, elas exigem um investimento renovado em culturas que j\u00e1 s\u00e3o comprovadas, nutritivas, econ\u00f4micas, inteligentes em rela\u00e7\u00e3o ao clima e culturalmente enraizadas. Quando as leguminosas s\u00e3o integradas \u00e0s refei\u00e7\u00f5es escolares, os benef\u00edcios v\u00e3o muito al\u00e9m do prato.<\/p>\n\n\n\n

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Os legumes fornecem nutri\u00e7\u00e3o para as crian\u00e7as e resili\u00eancia para os sistemas que as alimentam.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Saiba mais sobre os programas de merenda escolar<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Sobre o escritor<\/strong><\/h2>\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Betty Kibaara \u00e9 Diretora da Equipe de Alimentos da The Rockefeller Foundation, membro fundador da Alian\u00e7a Global contra a Fome e a Pobreza. Em sua fun\u00e7\u00e3o atual, Betty \u00e9 respons\u00e1vel por liderar a implementa\u00e7\u00e3o da Regenerative School Meal Initiative na \u00c1frica, que visa melhorar a nutri\u00e7\u00e3o infantil e, ao mesmo tempo, apoiar sistemas alimentares locais sustent\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

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